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Culiacán, Sinaloa (Café Negro Portal).-La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) presentó el premio El Sabor de Culiacán 2025, un reconocimiento que busca destacar el esfuerzo y la resiliencia de la industria restaurantera en un año marcado por grandes retos.
La presidenta de la Canirac delegación Culiacán, Carla Fernanda García Beltrán, explicó que el galardón surge como una forma de valorar el trabajo cotidiano de quienes mantienen viva la gastronomía sinaloense.
“Este año ha sido todavía con más retos, y por ello decidimos crear un reconocimiento que nos recuerde por qué estamos en esta industria, que a pesar de las adversidades siempre tiene algo que saborearse”.
El premio contará con la participación abierta de la ciudadanía, que podrá votar por su restaurante, chef o cocinero favorito a través de las redes sociales de Canirac.
Las votaciones estarán disponibles hasta el 1 de diciembre y los ganadores se darán a conocer en una ceremonia programada para el 4 de diciembre en La Casona, en alianza con Instituto Sinaloense de la Cultura (ISIC).
Entre las categorías destacan: Máximo guardián de la cocina tradicional sinaloense, Mejor cenaduría o cocina de mercado, mejor representante de la cocina de los pueblos, mejor cocina de autor con inspiración sinaloense y revelación del año.
Además del Chef del año defensor de la cocina sinaloense, embajador hospitalario sinaloense (mejor servicio), el sabor de Culiacán, reconocimiento a la trayectoria gastronómica y emprendimiento del año.
La presidenta de Canirac Culiacán subrayó que el galardón busca visibilizar a todos los actores que hacen posible la experiencia gastronómica: desde quienes lavan los platos y administran los restaurantes, hasta los cocineros, meseros y encargados de redes sociales.
“El restaurante es toda una atmósfera, y hoy queremos que el reconocimiento venga de parte de ustedes, la sociedad”, afirmó.
García Beltrán destacó que el objetivo es que la gastronomía se consolide como un referente cultural de Culiacán y que el sector cierre el año con números positivos.
“Seguimos trabajando en la reconstrucción, en la recuperación y sobre todo en la permanencia. Esperamos que este galardón sea un motivo de orgullo y unión para nuestra ciudad”.
