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Culiacán , Sinaloa (Café Negro Portal). – Después de una lucha intensa por parte de los cerveceros en Sinaloa, diputadas y diputados aprobaron en la sesión ordinaria de este jueves por unanimidad reformas que reconocen la producción, almacenamiento y comercialización de la cerveza artesanal, con lo cual Sinaloa se suma a las poco más de 10 entidades del país que legislan en este sentido.
La Asociación de Cerveceros Artesanales Independientes de Sinaloa y la Asociación de Cerveceros presentaron hace poco más de un año y medio dos iniciativas para reformar y adicionar la Ley de Alcoholes del Estado a fin de fomentar el crecimiento económico de la entidad y al mismo tiempo brindar certeza jurídica a este sector cervecero, así como evitar monopolios en el giro.
Con la reforma se incluye la definición de cerveza artesanal, de la que se resalta que no utilizan productos transgénicos ni aditivos químicos que alteren su composición y desarrollo natural en su proceso de fermentación.
De igual manera se estable que para ser considerada una cervecería como artesanal deberá de cumplir con las siguientes características: tener una producción anual menor a los 100,000 hectolitros, que no cuente con financiamiento o asociación con alguna cervecera industrial o teniéndolo, su producción no supere el límite establecido en el inciso anterior.
Asimismo, que los insumos utilizados para su elaboración son malta, agua potable potable, lúpulo y levadura, pudiendo estar adicionada con insumos extras con la finalidad de enaltecer sabores y fomentar la innovacón, respetando los parámetros establecidos.
En las adiciones aprobadas se incluyen tres nuevos giros de los que ya se tienen para la venta de bebidas alcohólicas, las cuales son boutique de cerveza artesanal, microcervecería y sala de degustación para la venta exclusiva de cerveza artesanal.
“La licencia para boutique de cerveza artesanal, microcervecerías y salas de degustación para la venta exclusiva de cerveza artesanal se otorgarán a precio preferencial, siempre y cuando éstos sean de producción, distribución y comercialización dentro del estado de Sinaloa, a fin de impulsar el desarrollo económico generado por el sector de la cerveza artesanal en el estado”, se precisa en el dictamen.
Actualmente en más de 10 estados de la República mexicana ya se ha legislado al respecto, tales es el caso de Sonora, Nuevo León, Baja California, Baja California Sur, Guanajuato, Tabasco, Tlaxcala, Nayarit y Chihuahua.
