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Culiacán, Sinaloa (Café Negro Portal).- La presidenta presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) en Culiacán, Ana Laura Guzmán Torrontegui, llamó a las autoridades en el estado para que se busque regularizar las llamadas Food Trucks en la vía pública que se han popularizado en todo Sinaloa.
La líder restaurantera puntualizó que estos carros y remolques donde se vende comida ya se encuentran en muchas calles de la entidad, principalmente en la capital sinaloense, sin embargo, son negocios que la mayoría operan en la informalidad.
“Los proyectos de Food Trucks iniciaron con mucha fuerza durante la pandemia, el tema es que aquí aún permanecen en una región del comercio informal”, indicó.
Guzmán Torrontegui pidió a la Comisión Estatal para la Protección de Riesgos Sanitarios en Sinaloa (Coepriss) que realice las inspecciones correspondientes en estos locales como lo hace en los negocios formales.
Laura Guzmán dijo que los Food Trucks no son un mal proyecto, sin embargo, se debe encontrar una manera de incluirlos a la formalidad, reduciendo además los riesgos sanitarios para los comensales que frecuentan estos negocios.
La presidenta de Canirac explicó que muchos de esos negocios que se encuentran en la calle no cuentan con instalaciones eléctricas adecuadas y no pagan el servicio, a diferencia de locales establecidos, lo que se vuelve una competencia desleal.
