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Culiacán, Sinaloa (Café Negro Portal). – En lo que va del año 2026 se han registrado 81 casos de salmonella en el estado, informó la Dirección de Prevención y Promoción de la Salud, al advertir sobre los riesgos asociados al consumo de alimentos contaminados y la falta de higiene en su preparación.
La salmonella es una bacteria que se transmite principalmente a través de la ingesta de alimentos contaminados, como el huevo y la carne de pollo, así como por prácticas inadecuadas de higiene durante su manipulación.
Especialistas señalaron que el contagio puede ocurrir tanto en el hogar como al consumir alimentos en la vía pública, especialmente en lugares donde no se garantiza un manejo higiénico adecuado ni se evita la contaminación cruzada entre productos crudos y cocidos.
De acuerdo con las autoridades de salud, los municipios con mayor incidencia de casos son Guasave, con 20; Culiacán, con 14; Ahome, con 13; y Mazatlán, con 12.
Y han detectado contagios en algunas comunidades rurales del estado.
La enfermedad afecta el sistema gastrointestinal, principalmente el estómago y los intestinos, y puede provocar síntomas como fiebre, dolor abdominal, diarrea, dolor de cabeza, náuseas y vómito.
Estos suelen presentarse entre 6 horas y hasta 6 días después de haber consumido alimentos contaminados, y generalmente tienen una duración de entre 4 y 7 días, con recuperación espontánea en la mayoría de los casos.
Especialistas indicaron que los grupos más vulnerables son los niños y los adultos jóvenes, quienes pueden presentar complicaciones si no reciben atención médica oportuna.
Ante esta situación, médicos recomiendan mantener los alimentos refrigerados, lavar adecuadamente frutas y verduras, y reforzar las medidas de higiene en la preparación de alimentos, a fin de prevenir contagios y proteger la salud de la población.
